0
stemme
Sommeren lar vente på seg. For å lokke den frem foreslår vi en oppskrift for årstiden som er både lekker og frisk, og med fruktige noter! Server …
Sommeren lar vente på seg. For å lokke den frem foreslår vi en oppskrift for årstiden som er både lekker og frisk, og med fruktige noter! Server gjestene dine ostekaken i anledning av et grillparty eller en luksuspiknikk!
Ingredienser
Bunnen
- 60 g sukker
- 150 g smør
- 250 g kjeks av typen Digestive
Ostekremblandingen
- 3 egg
- 150 g sukker
- 195 g mascarpone
- 390 g kremost av typen Philadelphia
Montering av ostekaken
- 3 Pink Lady®-epler
- 1 sitron
Sausen
- 50 g sukker
- 400 g bringebær
- 1 blad gelatin
- 100 g jordbær
Trinn
Bunnen
Ostekremblandingen
Montering av ostekaken
Sausen
- Smelt smøret på svak varme.
- Finknus kjeksen i en hurtigmikser.
- Bland kjekssmulene med sukkeret, og tilsett det smeltede smøret.
- Trykk kjeksblandingen ned i en springform på ca. 21 cm i diameter med baksiden av en skje.
- Sett i kjøleskapet i 3 timer.
- Miks kremosten med sukkeret og tilsett mascarponen. Miks på nytt.
- Tilsett eggene, ett etter ett, til du har en jevn blanding.
- Forvarm stekeovnen til 150°C.
- Fjern kjernehusene i Pink Lady®-eplene med en kjerneutstikker.
- Skjær eplene i hele skiver med skallet på. Del deretter skivene i to til halvsirkler.
- Hell litt sitronsaft over for å unngå at epleskivene blir brune.
- Legg eplene på kjeksbunnen.
- Hell ostekremblandingen over eplene.
- Stek i ovnen i 1 time, og avkjøl.
- La gelatinbladet ligge i kaldt vann i 8 minutter.
- Ta hamsen av jordbærene og del dem i to.
- Ha bringebærene, jordbærene og sukkeret i en kjele. Kok inn ved svak varme i 10 minutter.
- La gelatinbladet dryppe av seg, og pisk det inn i sausen til det er oppløst.
- Hell sausen over ostekaken før servering.
Pink Lady®-tipset
For et perfekt stekeresultat, sett en bolle med kokende vann i bunnen av ovnen!
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
