Små tartes Tatin med Pink Lady og røkt andebryst

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
3
Vanskelighetsgrad
4
Personer
20 min.
Tilberedning
25 min.
Koking/steking

Ingredienser

  • 3 Pink Lady®-eple
  • salt
  • pepper fra pepperkverna
  • 40 Skiver røkt andebryst
  • 30 g usaltet smør
  • 1 butterdeig
  • 4 små never rukkola
  • 2 ss pinjekjerner
  • 4 dash balsamikokrem

Tilberedning

  1. Forvarm stekeovnen til 180 °C. Skrell Pink Lady®-eplene, fjern kjernehusene, og skjær eplene i ca. 5 mm tykke skiver.
  2. Ha smøret i en panne, og stek Pink Lady®-skivene forsiktig.
  3. Smør deretter 4 små terteformer, og anrett eple- og andebrystskivene i en rosett. Salte forsiktig, og pepre etter behag.
  4. Skjær så ut 4 sirkler av butterdeigen: de må være 1 cm større enn formene dine. Prikk dem med en gaffel, legg dem oppå tertene, og stikk kanten på deigen ned mellom fyllet og formen. Stek i ovnen i 20 minutter.
  5. Tørrist i mellomtiden pinjefrøene i en varm panne i noen minutter.
  6. La mini-Tatin-tertene hvile i 5 minutter etter at de er ferdig stekt, og hvelv dem ut på tallerkenene. Tilføy rukkolasalat og pinjefrø, og hell en dash balsamikokrem over. Salte og pepre, og server med én gang.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®