• 30min
  • 25min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

Ingredienser

Suppen:
  • 2 Pink Lady®-epler
  • 1 sitron
  • 1 halv vaniljestang
  • 200 ml vann
  • 500 ml juice av Pink Lady®-epler
  • 1 hvit nektarin
  • 1 stilk frisk verbena
Anretningen:
  • 1 kvart sitron
  • 10 g sukker
  • 20 g pistasjenøtter
  • 1 stilk frisk verbena

Trinn

Suppen:
  1. Fjern kjernehuset i Pink Lady®-eplene. Del eplene og nektarinen i to, og skjær fruktene i tynne skiver. Ha litt sitronsaft på, og sett dem kjølig.
  2. Kok opp vann, eplesaft, den splittede, halve vaniljestangen og saften fra en halv sitron. Trekk bort fra platen så snart det koker, legg i en verbenastilk, og la trekke i 20 minutter. La avkjøles.
  3. Hell den avkjølte vanilje- og verbenasaften over fruktbåtene, og la marinere i minst 30 minutter.
Anretningen:
  1. Ha sukkeret i en panne, tilsett pistasjenøttene, og bland sammen for å la det karamelliseres i 2 minutter. Rør rundt når sukkeret smelter, slik at pistasjenøttene glaseres.
  2. Ta sitronkjøttet forsiktig ut av sitronen ved hjelp av en liten klype.
  3. Hell suppen i 4 dype tallerkener. Strø over noen karamelliserte pistasjenøtter, frisk verbena og sitronkjøtt. Nytes umiddelbart!

Pink Lady®-tipset

Verbenaen kan byttes ut med ananassalvie eller sitrontimian! For at det skal være lettere å få tak i sitronkjøttet, kan du fjerne skallet og legge sitronen i fryseren. Rull kjevla over den, og fruktkjøttet løsner i tråder av seg selv!

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs