Kald fruktsuppe med Pink Lady®-epler, nektariner og verbena

Forretter
0 vote | wwp-vote
1
Vanskelighetsgrad
4
Personer
30min
Tilberedning
25min
Koking/steking

Denne forfriskende suppen sørger for en lett og fruktig start på sommeren! Tynne Pink Lady®-halvmåner, med sitt faste og delikate fruktkjøtt, er her kombinert med en fruktsaft smaksatt med fersk verbena og sitron. Pink Lady®-eplet, med sine smakshint av sitrusfrukter og vanilje, kombinert med den behagelig søte og smaksrike, hvite nektarinen, utgjør en meget vellykket duo. Verbenaen, som har ligget og trukket i saften, avgir en grønn og sitronaktig smak, som sublimerer eplets smakshint av urter. Vi har her en raffinert smaksblanding, fremhevet av noen få karamelliserte pistasjenøtter, som gir et meget lekkert resultat. Mer informasjon

Suppen:

Ingredienser

  • 2 Pink Lady®-eple
  • 1 halv sitron
  • 200 ml vann
  • 500 ml Pink Lady®-eplesaft
  • 1 halv vaniljestang
  • 1 hvit nektarin
  • 1 stilk frisk verbena

Tilberedning

  1. Fjern kjernehuset i Pink Lady®-eplene. Del eplene og nektarinen i to, og skjær fruktene i tynne skiver. Ha litt sitronsaft på, og sett dem kjølig.
  2. Kok opp vann, eplesaft, den splittede, halve vaniljestangen og saften fra en halv sitron. Trekk bort fra platen så snart det koker, legg i en verbenastilk, og la trekke i 20 minutter. La avkjøles.
  3. Hell den avkjølte vanilje- og verbenasaften over fruktbåtene, og la marinere i minst 30 minutter.

Anretningen:

Ingredienser

  • 1 halv sitron
  • 10 g sukker
  • 20 g pistasjenøtter
  • 1 stilk frisk verbena

Tilberedning

  1. Ha sukkeret i en panne, tilsett pistasjenøttene, og bland sammen for å la det karamelliseres i 2 minutter. Rør rundt når sukkeret smelter, slik at pistasjenøttene glaseres.
  2. Ta sitronkjøttet forsiktig ut av sitronen ved hjelp av en liten klype.
  3. Hell suppen i 4 dype tallerkener. Strø over noen karamelliserte pistasjenøtter, frisk verbena og sitronkjøtt. Nytes umiddelbart!


Pink Lady®-tipset

Verbenaen kan byttes ut med ananassalvie eller sitrontimian! For at det skal være lettere å få tak i sitronkjøttet, kan du fjerne skallet og legge sitronen i fryseren. Rull kjevla over den, og fruktkjøttet løsner i tråder av seg selv!

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®