Andebryst med Pink Lady® epler

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
Magret de canard aux pommes Pink Lady
2
Vanskelighetsgrad
4
Personer
15min
Tilberedning
35min
Koking/steking
Magret de canard aux pommes Pink Lady

Tilberedning

Ingredienser

  • 4 Pink Lady®-epler
  • 1 sitron
  • salt og pepper
  • 1 vaniljestang
  • 80 g sukker
  • 1 klype muskatnøtt
  • 2 ss balsamikoeddik
  • 2 andebryst
  • 2 appelsiner
  • 1 pose Earl Grey te

Tilberedning

  1. Stikk kjernehuset ut av Pink Lady®-eplene, sett dem i en jerngryte, tilsett en stor kopp trukket te, sitronsaften, halvparten av sukkeret, muskatnøtt og den skrapte vaniljestangen. Konfiser til redusert størrelse.
  2. Stek eplene ferdige i ovnen, 20 min ved 180°, for å tørke dem.
  3. Skrubb appelsinene under springen, og strimle skallet. Press appelsinene.
  4. Stek andebrystene gylne med skinnsiden ned (uten fett i panna) på høy varme i 6 min. Vend dem og stek videre 3 til 4 min.
  5. Krydre, og hold dem varme.
  6. Fjern fettet fra pannen. Når den er tømt, strør du sukker i og lar det karamellisere. Ha i balsamikoeddiken, kraften fra Pink Lady®-eplene og appelsinstrimlene.
  7. Tilsett deretter eplene delt i to.
  8. Kok inn på sterk varme.
  9. Skjær andebrystene i skiver, hell saus over og server med eplene.


Pink Lady®-tipset

For en perfekt presentasjon av andebrystene kan du bruke en matring i rustfritt stål, med diameter 8 til 10 cm.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®