• 1h12min
  • 1min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

Ingredienser

Slik lager du syltetøyet
  • 3 Pink Lady®-epler
  • 1 sitron
  • 1 vaniljestang
  • 250 g sukker
  • 1 ts gelatinpulver
Slik lager du mørdeigskakene
  • 250 g mel
  • 1 kvart ts salt
  • 100 g sukker
  • 1 eggeplomme
  • 115 g myknet smør
  • 1 egg
  • 1 kvart ts bakepulver
Slik monterer du kakene
  • 20 g melis

Trinn

Slik lager du syltetøyet
  1. Splitt vaniljestangen i to.
  2. Del Pink Lady®-eplene i små biter, og hell litt sitronsaft over.
  3. Kok eplene under lokk på svak varme, sammen med 250 g sukker, vaniljestangen, 4 ss vann og saften av en halv sitron, i 1 time. Fjern lokket halvveis i koketiden.
  4. Fjern vaniljestangen og finmos de konfiterte eplene med en mikser litt før slutten av koketiden.
  5. Tilbered gelatinen som anvist på pakningen. Trekk eplene bort fra kokeplaten, og tilsett gelatinen.
  6. Pisk godt, la avkjøles, og sett geléen i kjøleskapet.
Slik lager du mørdeigskakene
  1. Pisk det myknede smøret sammen med egget, 100 g sukker og saltet.
  2. Bland melet og bakepulveret.
  3. Rør melet inn i smørblandingen, og arbeid deigen godt sammen. Tilsett litt vann om nødvendig.
  4. Flat deigen ut litt, og sett den i kjøleskapet i 1 time.
  5. Forvarm stekeovnen til 160°C.
  6. Kjevle deigen ut til 4 mm tykkelse.
  7. Bruk ønsket form til å stikke ut kaker av deigen, parvis.
  8. Lag hull i halvparten av kakene med en mindre utstikkerform, slik at eplegeléen kan komme til syne.
  9. Pisk eggeplommen med 2 ss vann, og pensle kakene med denne.
  10. Legg kakene på et bakepapirkledd stekebrett, og stek kakene i ovnen i ca. 12 minutter, mens du holder et øye med stekingen.
  11. La kakene avkjøles.
Slik monterer du kakene
  1. Bre litt eplegelé utover kakene uten hull.
  2. Strø melis over resten av kakene.
  3. Sett sammen brillene ved å legge en kake strødd med melis oppå en kake med gelé.
  4. Kakene er klare til å spises!

Pink Lady®-tipset

Kakene kan oppbevares i 4 dager i en hermetisk lukket boks.

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs