Crèmes brûlées med Pink Lady® og rabarbra

Desserter
0 vote | wwp-vote
2
Vanskelighetsgrad
4
Personer
30min
Tilberedning
30min
Koking/steking

En tradisjonell dessert, men du vil sette pris på denne varianten med kontraster som vekker entusiasme.

Tilberedning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-eple
  • 1 vaniljestang
  • 5 eggeplommer
  • 10 g smør
  • 50 cl crème fraîche
  • 125 g sukker
  • 1 stilk rabarbra

Tilberedning

  1. Fjern kjernehusene i eplene. Skrell eplene og rabarbraen, og skjær dem i små biter. Stek bitene gylne i en panne med smøret og 25 g sukker, og fordel dem i bunnen av 4 små former.
  2. Forvarm ovnen på 200°C. Hell fløten (el.kremen) i en kjele, og varm den opp med den splittede vaniljestangen, uten å la det koke. La trekke i 10 min. Pisk i mellomtiden eggeplommene i en bolle med 3 ss sukker, helt til blandingen er nesten hvit. Fjern vaniljestangen, og hell den varme fløten i de piskede eggene. Bland godt, og hell over frukten i formene. Sett formene i et kaldt vannbad, og sett det inn i den varme ovnen. La steke i 15-20 min, helt til det dannes en hinne på overflaten.


Pink Lady®-tipset

Settes til avkjøling i kjøleskapet i minst 4 timer. Strø 1 spiseskje sukker over hver crème, og sett dem under grillen i ovnen. La sukkeret karamellisere, men pass på at det ikke brenner seg. Server.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®