Crumble med karamelliserte gronnsaker og Pink Lady®-epler, rokt andebryst

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
Crumble de legumes, pommes Pink Lady® caramelisées magret fumé
© ©C’est Ma Food
1
Vanskelighetsgrad
4
Personer
50min
Tilberedning
45min
Koking/steking

Her kommer en original salt-søt oppskrift som avdekker hele Pink Lady®-eplets delikate natur! Eplets lett syrlige aromaer og sprøhet, sammen med grønnsakenes milde smaker og tekstur som smelter på tunga, fører til en eksplosjon av smaksopplevelser i munnen! En perfekt rett å overraske middagsgjestene dine med denne høsten. Mer informasjon

Crumble de legumes, pommes Pink Lady® caramelisées magret fumé

De karamelliserte grønnsakene og eplene

Ingredienser

  • 2 Pink Lady®-epler
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss eplesidereddik
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss honning
  • 1 halv ts timian
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 rød paprika
  • 2 gule paprikaer
  • 1 rødløk
  • 1 ts ingefærpulver
  • 1 ts blanding av muskatnøtt, nellik, ingefær og
  • 20 skiver røkt andebryst

Tilberedning

  1. Forvarm stekeovnen til 200 ºC.
  2. Skjær eplene, paprikaene og løken i terninger.
  3. Hakk hvitløken.
  4. Pisk sammen olivenolje, soyasaus, eplesidereddik, honning, ingefærpulver, firkrydderblanding, hvitløk og timian. Ha i grønnsakene og eplene, og bland.
  5. Legg blandingen på et bakepapirkledt stekebrett. Stek i ovnen i 25 min, og bland halvveis i steketiden. Sett til side.

Crumbledeigen

Ingredienser

  • salt og pepper
  • 100 g mel
  • 50 g smør
  • 20 g malte hasselnøtter
  • 30 g hele hasselnøtter
  • 50 g revet parmesan

Tilberedning

  1. Del smøret i terninger.
  2. Hakk hasselnøttene.
  3. Bland sammen smøret, melet, hasselnøttene, de malte hasselnøttene og parmesanosten i en bolle med fingrene.
  4. Fordel crumbledeigen utover et bakepapirkledt stekebrett. Stek i 20 minutter mens du rører regelmessig, slik at deigen blir jevnt stekt.

Ruccolapestoen

Ingredienser

  • salt og pepper
  • 125 ml olivenolje
  • 120 g ruccola
  • 30 g parmesan
  • 50 g pinjefrø
  • 2 hvitløksfedd

Tilberedning

  1. Skrell og hakk hvitløksfeddene.
  2. Riv parmesanosten.
  3. Rist pinjefrøene i en tørr stekepanne.
  4. Miks ruccola, hvitløk, parmesan og pinjefrø.
  5. Tilsett olivenolje, salt og pepper. Bland og sett til side.

Slik monterer du crumbelen

Ingredienser

  • Pink Lady®-epler

Tilberedning

  1. Skjær de røkte andebrystskivene i tynne strimler.
  2. Plasser 4 små matringer på 4 tallerkener.
  3. Fordel litt crumbledeig i bunnen.
  4. Hell over den karamelliserte eple- og grønnsaksblandingen, og trykk den godt ned.
  5. Legg på noen andebryststrimler.
  6. Strø sprø parmesan- og hasselnøttcrumble over.
  7. Fjern ringene, og ha ruccolapesto på.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®