0
stemme
Grillsesongen er snart tilbake: Alle mann til grillforklene!
Pink Lady® kommer denne mai måned med en idé til sommerlige grillspyd, marinert med e…
Grillsesongen er snart tilbake: Alle mann til grillforklene!
Pink Lady® kommer denne mai måned med en idé til sommerlige grillspyd, marinert med eplesaft og honning. Så gjenstår det bare å sette opp gjestelisten!
Ingredienser
Marinaden
- 3 Pink Lady®-epler
- salt og pepper
- 3 ss olivenolje
- 2 ss honning
- 1 halv ts timian
- 3 hvitløksfedd
- 2 sitroner
- 1 filet mignon på ca. 400 g
Monteringen av spydene
- 2 Pink Lady®-epler
- 8 sjalottløk
- grillspyd
De grillede aspargesene
- salt og pepper
- olivenolje
- 1 bunt grønne asparges
Trinn
Marinaden
Monteringen av spydene
De grillede aspargesene
- Skrell 3 Pink Lady®-epler.
- Ta ut kjernehuset av eplene, og del dem i biter.
- Hell saften av den ene sitronen over bitene for å hindre at de oksideres.
- Ha bitene i en juicepresse for å lage 2,5 dl juice.
- Pisk eplejuicen sammen med 4 ss sitronsaft, honningen, 2 ss olivenolje, hvitløken og timianen. Salte og pepre etter smak.
- Skjær filet mignonen i store biter.
- La kjøttet marinere i blandingen i kjøleskapet i minst 1 time.
- Vask de 2 siste Pink Lady®-eplene, del dem i store biter, og hell litt sitronsaft over.
- Skrell sjalottløkene, og del dem i to på langs.
- Tre bitene av filet mignon på grillspyd av tre, vekselvis med sjalottløken og eplebitene.
- Pensle grillspydene med litt av marinaden. Stekes i en forvarmet ovn på 210 °C, på grillen eller à la plancha i 20 minutter, og snus halvveis i stekingen.
- Vask aspargesene, og kutt av den harde enden.
- Dampkok aspargesene i 4 minutter, dypp dem i iskaldt vann, og la dem renne av seg på tørkepapir.
- Grill aspargesene i 2 ss varm olivenolje i ca. 5 minutter. Salte og pepre etter smak.
- Server spydene sammen med grillet asparges.
- Nytes umiddelbart.
Pink Lady®-tipset
Dersom du ikke har en juicepresse, kan du mikse eplebitene i en blender i 3 minutter, og deretter presse dem gjennom en chinoisesil (konisk sil) med baksiden av en skje, for å få ut saften. Den hjemmelagde juicen kan byttes ut med Sunniva® Presset eplejuice, laget 100% av Pink Lady®-epler.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
