Filet mignon-spyd med Pink Lady®-epler og eplejuice Sunniva Presset

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
Brochettes de filet mignon aux pommes façon Pink Lady®
© ©C’est Ma Food
1
Vanskelighetsgrad
4
Personer
35min
Tilberedning
20min
Koking/steking

Grillsesongen er snart tilbake: Alle mann til grillforklene! Pink Lady® kommer denne mai måned med en idé til sommerlige grillspyd, marinert med eplesaft og honning. Så gjenstår det bare å sette opp gjestelisten! Mer informasjon

Brochettes de filet mignon aux pommes façon Pink Lady®

Marinaden

Ingredienser

  • 3 Pink Lady®-epler
  • salt og pepper
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss honning
  • 1 halv ts timian
  • 2 sitroner
  • 1 filet mignon på ca. 400 g

Tilberedning

  1. Skrell 3 Pink Lady®-epler.
  2. Ta ut kjernehuset av eplene, og del dem i biter.
  3. Hell saften av den ene sitronen over bitene for å hindre at de oksideres.
  4. Ha bitene i en juicepresse for å lage 2,5 dl juice.
  5. Pisk eplejuicen sammen med 4 ss sitronsaft, honningen, 2 ss olivenolje, hvitløken og timianen. Salte og pepre etter smak.
  6. Skjær filet mignonen i store biter.
  7. La kjøttet marinere i blandingen i kjøleskapet i minst 1 time.

Monteringen av spydene

Ingredienser

  • 2 Pink Lady®-epler
  • 8 sjalottløk
  • grillspyd

Tilberedning

  1. Vask de 2 siste Pink Lady®-eplene, del dem i store biter, og hell litt sitronsaft over.
  2. Skrell sjalottløkene, og del dem i to på langs.
  3. Tre bitene av filet mignon på grillspyd av tre, vekselvis med sjalottløken og eplebitene.
  4. Pensle grillspydene med litt av marinaden. Stekes i en forvarmet ovn på 210 °C, på grillen eller à la plancha i 20 minutter, og snus halvveis i stekingen.

De grillede aspargesene

Ingredienser

  • salt og pepper
  • olivenolje
  • 1 bunt grønne asparges

Tilberedning

  1. Vask aspargesene, og kutt av den harde enden.
  2. Dampkok aspargesene i 4 minutter, dypp dem i iskaldt vann, og la dem renne av seg på tørkepapir.
  3. Grill aspargesene i 2 ss varm olivenolje i ca. 5 minutter. Salte og pepre etter smak.
  4. Server spydene sammen med grillet asparges.
  5. Nytes umiddelbart.


Pink Lady®-tipset

Dersom du ikke har en juicepresse, kan du mikse eplebitene i en blender i 3 minutter, og deretter presse dem gjennom en chinoisesil (konisk sil) med baksiden av en skje, for å få ut saften. Den hjemmelagde juicen kan byttes ut med Sunniva® Presset eplejuice, laget 100% av Pink Lady®-epler.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®