• 30min
  • 0min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

De solfylte dagene er på vei tilbake, og lysten på friske salater med dem! Her kommer en idé til en lettvint og lekker middagssalat, som vil passe perfekt til de første måltidene på terrassen eller i hagen!

Tilberedning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-eple
  • 3 ss olivenolje
  • 1 kvart ts salt
  • 1 vårløk
  • 1 sitron
  • 150 g blandet salat (mesclun)
  • 160 g røkelaks
  • 1 rå rødbete
  • 60 g hasselnøtter
  • 1 ss bringebæreddik
  • 1 ts rosa pepper
  • 1 gulrot
Tilberedning
  1. Strimle sitronskallet.
  2. Knus den rosa pepperen i en morter.
  3. Pisk sammen bringebæreddiken, saltet, den rosa pepperen, sitronstrimlene og olivenoljen. Sett til side.
  4. Skrell rødbeten og gulroten.
  5. Skjær vårløken i tynne strimler med en kniv.
  6. Skjær Pink Lady®-eplet og grønnsakene i tynne strimler også, helst med et mandolinjern.
  7. Hell saften fra sitronen over eplet og grønnsakene, og sett til side.
  8. Hakk hasselnøttene.
  9. Rist hasselnøttene i en tørr panne i ca. 2 minutter.
  10. Skjær røkelaksen i fine strimler.
  11. Fordel salaten, eple- og grønnsakstrimlene, laksen og de ristede hasselnøttene på tallerkenene.
  12. Risle over dressingen, og nyt salaten!

Pink Lady®-tipset

Du kan godt bytte ut røkelaksen med rå, eller halvkokt, marinert laks.