Heksehatt med PinKids® til Halloween

Tilberedning

1. Skrell og fjern kjernehuset i 2 av eplene, og skjær dem i brunoise (bittesmå terninger).
2. Hell saften fra 1/2 sitron, kanel og 2 ss honning over eplene. Bland sammen.

Tilberedning

1. Splitt vaniljestangen i to.
2. Skrell og del 2 PinKids®-epler i små terninger (ca. 200 g).
3. Hell saften fra den gjenværende 1/2 sitronen over eplene.
4. Kok epleterningene i en kjele sammen med vaniljefrøene og smøret på middels varme i ca. 5 minutter.
5. Tilsett 1 ss sukker. Skru opp varmen for å brune eplene. Rør om regelmessig.
6. La avkjøles.
7. Skill eggehviten fra plommen.
8. Pisk eggehviten helt stiv med en klype salt.
9. Pisk iskald fløte sammen med vaniljesukkeret til krem.
10. Tilsett eggeplommen i eplene og miks til en jevn puré.
11. Bland eggehvitene og kremen i eplepuréen.
12. Sett kaldt i 1 time.

Tilberedning

1. Dekk et brett med bakepapir.
2. Pensle papiret lett med olje.
3. Smelt sjokoladen i vannbad.
4. Pensle iskjeksen med den smeltede sjokoladen utvendig, samt begge sidene av de runde vaffelkjeksene.
5. Plasser iskjeksene og vaffelkjeksene på brettet, og sett dem i kjøleskapet i ca. 10 minutter slik at sjokoladen stivner.
6. Ta iskjeksene ut av kjøleskapet og plasser dem i glass med spissen ned, slik at du kan fylle dem.
7. Ha 1 ss eplebrunoise i hver iskjeks.
8. Fortsett med eplemoussen opp til 0,5 cm fra kanten av iskjeksen. Sett til side.
9. Ha litt av den resterende honningen på kanten av iskjeksen for å lime fast den runde vaffelkjeksen slik at hatten lukkes. Pensle om nødvendig litt sjokolade i sammenføyningen mellom de to delene slik at de sitter godt sammen.
10. Pensle en sjokoladerem på hattebremmen og strø med farget kakestrøssel. Sett kaldt i minst 1 time.