• 30min
  • 0min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

Ingredienser

Slik lager du de karamelliserte eplene
  • 3 Pink Lady®-epler
  • 1 lime
  • 15 g sukker
  • 20 g smør
Slik lager du mascarponekremen
  • 3 egg
  • 1 klype salt
  • 80 g sukker
  • 250 g mascarpone
  • 1 lime
Slik anretter du tiramisuene
  • 15 speculooskjeks

Trinn

Slik lager du de karamelliserte eplene
  1. Skrell og fjern kjernehuset i eplene, og skjær dem i brunoise (bittesmå terninger).
  2. Hell limesaft over eplene.
  3. Karamelliser eplene med smøret og 55 g sukker i ca. 10 minutter. Tilsett 1 spiseskje limesaft på slutten av stekingen.
  4. Avkjøl og sett i kjøleskapet.
Slik lager du mascarponekremen
  1. Skill eggehvitene og -plommene.
  2. Pisk eggeplommene med 80 g sukker til blandingen hvitner.
  3. Bland mascarponen med de piskede eggeplommene og limeskallstrimler fra en 1/2 lime.
  4. Stivpisk eggehvitene med 1 klype salt.
  5. Vend eggehvitene forsiktig inn i mascarponeblandingen.
  6. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
Slik anretter du tiramisuene
  1. Finknus pepperkakene.
  2. Fordel lagvis litt knuste pepperkaker, karamelliserte epler og mascarponekrem med lime i porsjonsglassene. Avslutt med et lag krem, og pynt med litt knuste pepperkaker, litt karamelliserte epler og limeskall.
  3. Nytes umiddelbart!

Pink Lady®-tipset

Varier gjerne smaken med årstidene ved å tilsette eplene fersk ingefær, pepperkakekrydder eller vanilje.

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs