0
stemme
Dersom du vil lage en original forrett, finner du her en lagkake med Pink Lady®-epler i en salt utgave!
Pink Lady®-eplets lett syrlige smak er de
Dersom du vil lage en original forrett, finner du her en lagkake med Pink Lady®-epler i en salt utgave!
Pink Lady®-eplets lett syrlige smak er delikat kombinert med salte ingredienser, slik som tørket storfekjøtt. Eplet tilfører masse friskhet og en fin sødme som mildner denne karakterfulle oppskriften, som blander ruccolaens peppersmak, pinjefrøenes ristede aroma og smak av skog, og det tørkede oksekjøttets intense smak.
Det er en god balanse mellom konsistensene, som forener knasende sprø epler og pinjefrø, mørt oksekjøtt og en fyldig, lett sitronkrem.
Imponer gjestene dine med denne enkle oppskriften, som vil gjøre stort inntrykk!
Ingredienser
Tilberedning
- 5 Pink Lady®-epler
- Espelette-pepper
- fleur de sel
- 40 g pinjefrø
- 2 sitroner
- 300 g ferskost (kvarg, kesam)
- 2 ss fruktig olivenolje
- 24 skiver tørket storfekjøtt (bresaola)
- pepper
Anretningen
- 140 g ruccola
Trinn
Tilberedning
Anretningen
- Pisk ferskosten med noen dråper olivenolje og sitronskallstrimlene av en halv sitron. Salte og pepre. Sett i kjøleskapet.
- Press sitronene.
- Fjern kjernehuset i fire Pink Lady®-epler med en kjerneutstikker.
- Skjær dem i 3 mm tykke skiver på et mandolinjern, og hell sitronsaft over.
- Skjær det siste eplet i tynne strimler med mandolinjernet, og hell sitronsaft over.
- Rist pinjefrøene i en tørr stekepanne.
- Skjær oksekjøttskivene i 4.
- Monter lagkakene ved å legge lagvis; en epleskive, noen skiver oksekjøtt, noen eplestrimler, to ruccolablader, litt sitronkrem og noen pinjefrø. Gjenta for de fire lagkakene.
- Avslutt hver lagkake med en epleskive med en klatt sitronkrem, eplestrimler og ruccolablader. Pynt med pinjefrø og en klype Espelette-pepper.
- Plasser hvert eple på en seng av ruccolasalat, hell noen dråper olivenolje over, og strø med fleur de sel.
Pink Lady®-tipset
Du kan variere oppskriften etter smak og behag ved å bruke forskjellige typer frø: mandler, nøtter, valnøtter, sesamfrø, m.m!
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
