• 45min
  • 0min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

Ingredienser

Tilberedning
  • 5 Pink Lady®-epler
  • Espelette-pepper
  • fleur de sel
  • 40 g pinjefrø
  • 2 sitroner
  • 300 g ferskost (kvarg, kesam)
  • 2 ss fruktig olivenolje
  • 24 skiver tørket storfekjøtt (bresaola)
  • pepper
Anretningen
  • 140 g ruccola

Trinn

Tilberedning
  1. Pisk ferskosten med noen dråper olivenolje og sitronskallstrimlene av en halv sitron. Salte og pepre. Sett i kjøleskapet.
  2. Press sitronene.
  3. Fjern kjernehuset i fire Pink Lady®-epler med en kjerneutstikker.
  4. Skjær dem i 3 mm tykke skiver på et mandolinjern, og hell sitronsaft over.
  5. Skjær det siste eplet i tynne strimler med mandolinjernet, og hell sitronsaft over.
  6. Rist pinjefrøene i en tørr stekepanne.
  7. Skjær oksekjøttskivene i 4.
Anretningen
  1. Monter lagkakene ved å legge lagvis; en epleskive, noen skiver oksekjøtt, noen eplestrimler, to ruccolablader, litt sitronkrem og noen pinjefrø. Gjenta for de fire lagkakene.
  2. Avslutt hver lagkake med en epleskive med en klatt sitronkrem, eplestrimler og ruccolablader. Pynt med pinjefrø og en klype Espelette-pepper.
  3. Plasser hvert eple på en seng av ruccolasalat, hell noen dråper olivenolje over, og strø med fleur de sel.

Pink Lady®-tipset

Du kan variere oppskriften etter smak og behag ved å bruke forskjellige typer frø: mandler, nøtter, valnøtter, sesamfrø, m.m!

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs