• 1h15min
  • 25min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

Det er sommer, og Pink Lady®-eplet har mange idéer! Eplet er for eksempel nydelig som tilbehør til en marinert tunfisktataki, i en oppskrift med punsj i! Det sprø og lekre Pink Lady®-eplet, i rå tilstand, har hedersplassen i denne sommerlige oppskriften. Finsnittet er det delikat i munnen, og eplets unike smak trer klart frem. Eplets litchi- og vaniljearomaer passer utmerket til den kryddermarinerte tunfisken og de ristede sesamfrøene. Den lette og syrlige Pink Lady®-eplesausen står i perfekt harmoni til de ristede sesamfrøenes brente aroma, og fiskens kompakte og møre kjøtt. La deg henføre av oppskriftens friskhet og eksotiske smaker! Pink Lady®-eplet inviterer deg her med på en gourmetisk reise som forlenger ferien!

Tunfisktatakien

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje
  • 1 cm ingefær
  • 8 ss soyasaus
  • 4 ts honning
  • 3 ts riseddik
  • 2 ts sesamolje
  • 1 ts 5-krydder
  • 4 ss lyse sesamfrø
  • 400 g tunfisk
Tunfisktatakien
  1. Riv ingefærroten.
  2. Bland sammen soyasausen, honningen, riseddiken, sesamoljen, ingefæren og 5-krydderet.
  3. La fisken stå kaldt og marinere i 30 minutter i denne marinaden.
  4. Rist sesamfrøene lett i en varm panne.
  5. La tunfisken dryppe av seg, og sett resten av marinaden til side i kjøleskapet. Skjær tunfisken i 3 rektangulære, ca. 3 centimeter tykke skiver.
  6. Ha olivenoljen i en varm panne, og brun tunfiskstykkene raskt i tretti sekunder på hver side.
  7. Legg fisken rett tilbake i asjetten med den kalde marinaden. Sett det hele tilbake i kjøleskapet i 30 minutter for å stanse stekeprosessen.
  8. Skjær tunfiskskivene i en og en halv centimeter tykke stykker før anretningen. Sett til side.

Eple-carpaccioen

Ingredienser

  • 3 Pink Lady®-epler
  • 1 halv sitron
Eple-carpaccioen
  1. Fjern kjernehuset i eplene med en kjerneutstikker.
  2. Snitt dem fint opp som til en carpaccio. Hell litt sitronsaft over eplene for å hindre at de blir brune, og sett dem kaldt.

Den friske sausen

Ingredienser

  • 1 sitron
  • salt og pepper
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ts honning
  • 6 gressløkstrå
  • 6 stilker koriander
Den friske sausen
  1. Press saften av sitronen og limen i en bolle.
  2. Finhakk koriander og gressløk. Sett til side.
  3. Skjær Pink Lady®-eplet i finkuttet brunoise (bittesmå terninger), og ha den direkte i bollen med sitronsaften.
  4. Tilsett olivenoljen, honningen og halvparten av urtene.
  5. Salte og pepre etter smak. Rør sammen sausen. Sett kjølig.

Anretning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-eple
Anretning
  1. Rull alle tunfiskbitene i de ristede sesamfrøene.
  2. Anrett de tynne Pink Lady®-epleskivene på en tallerken.
  3. Legg tunfiskbitene rullet i sesamfrø på eplecarpaccioen, og risle rikelig med frisk saus over.
  4. Strø over resten av urtene og fleur de sel. Nytes kaldt!

Pink Lady®-tipset

For en litt mer markant smak, og en enda lekrere presentasjon, kan du blande de lyse sesamfrøene med sorte sesamfrø!