Marinert tunfisktataki med sesamfrø på en seng av Pink Lady®-epler, med en frisk saus til

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
Tataki de thon mariné au sésame sur lit de pommes Pink Lady et sa sauce fraîcheur
© ©C’est Ma Food
1
Vanskelighetsgrad
4
Personer
1h15min
Tilberedning
25min
Koking/steking

Det er sommer, og Pink Lady®-eplet har mange idéer! Eplet er for eksempel nydelig som tilbehø r til en marinert tunfisktataki, i en oppskrift med punsj i! Det sprø og lekre Pink Lady®-eplet, i rå tilstand, har hedersplassen i denne sommerlige oppskriften. Finsnittet er det delikat i munnen, og eplets unike smak trer klart frem. Eplets litchi- og vaniljearomaer passer utmerket til den kryddermarinerte tunfisken og de ristede sesamfrøene. Den lette og syrlige Pink Lady®-eplesausen står i perfekt harmoni til de ristede sesamfrøenes brente aroma, og fiskens kompakte og møre kjøtt. La deg henføre av oppskriftens friskhet og eksotiske smaker! Pink Lady®-eplet inviterer deg her med på en gourmetisk reise som forlenger ferien! Mer informasjon

Tataki de thon mariné au sésame sur lit de pommes Pink Lady et sa sauce fraîcheur

Tunfisktatakien

Ingredienser

  • 1 ss olivenolje
  • 1 cm ingefær
  • 8 ss soyasaus
  • 4 ts honning
  • 3 ts riseddik
  • 2 ts sesamolje
  • 1 ts 5-krydder
  • 4 ss lyse sesamfrø
  • 400 g tunfisk

Tilberedning

  1. Riv ingefærroten.
  2. Bland sammen soyasausen, honningen, riseddiken, sesamoljen, ingefæren og 5-krydderet.
  3. La fisken stå kaldt og marinere i 30 minutter i denne marinaden.
  4. Rist sesamfrøene lett i en varm panne.
  5. La tunfisken dryppe av seg, og sett resten av marinaden til side i kjøleskapet. Skjær tunfisken i 3 rektangulære, ca. 3 centimeter tykke skiver.
  6. Ha olivenoljen i en varm panne, og brun tunfiskstykkene raskt i tretti sekunder på hver side.
  7. Legg fisken rett tilbake i asjetten med den kalde marinaden. Sett det hele tilbake i kjøleskapet i 30 minutter for å stanse stekeprosessen.
  8. Skjær tunfiskskivene i en og en halv centimeter tykke stykker før anretningen. Sett til side.

Eple-carpaccioen

Ingredienser

  • 3 Pink Lady®-epler
  • 1 halv sitron

Tilberedning

  1. Fjern kjernehuset i eplene med en kjerneutstikker.
  2. Snitt dem fint opp som til en carpaccio. Hell litt sitronsaft over eplene for å hindre at de blir brune, og sett dem kaldt.

Den friske sausen

Ingredienser

  • 1 sitron
  • salt og pepper
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ts honning
  • 6 gressløkstrå
  • 6 stilker koriander

Tilberedning

  1. Press saften av sitronen og limen i en bolle.
  2. Finhakk koriander og gressløk. Sett til side.
  3. Skjær Pink Lady®-eplet i finkuttet brunoise (bittesmå terninger), og ha den direkte i bollen med sitronsaften.
  4. Tilsett olivenoljen, honningen og halvparten av urtene.
  5. Salte og pepre etter smak. Rør sammen sausen. Sett kjølig.

Anretning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-eple

Tilberedning

  1. Rull alle tunfiskbitene i de ristede sesamfrøene.
  2. Anrett de tynne Pink Lady®-epleskivene på en tallerken.
  3. Legg tunfiskbitene rullet i sesamfrø på eplecarpaccioen, og risle rikelig med frisk saus over.
  4. Strø over resten av urtene og fleur de sel. Nytes kaldt!


Pink Lady®-tipset

For en litt mer markant smak, og en enda lekrere presentasjon, kan du blande de lyse sesamfrøene med sorte sesamfrø!

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®