Det er sommer, og Pink Lady®-eplet har mange idéer! Eplet er for eksempel nydelig som tilbehør til en marinert tunfisktataki, i en oppskrift med punsj i! Det sprø og lekre Pink Lady®-eplet, i rå tilstand, har hedersplassen i denne sommerlige oppskriften. Finsnittet er det delikat i munnen, og eplets unike smak trer klart frem. Eplets litchi- og vaniljearomaer passer utmerket til den kryddermarinerte tunfisken og de ristede sesamfrøene. Den lette og syrlige Pink Lady®-eplesausen står i perfekt harmoni til de ristede sesamfrøenes brente aroma, og fiskens kompakte og møre kjøtt. La deg henføre av oppskriftens friskhet og eksotiske smaker! Pink Lady®-eplet inviterer deg her med på en gourmetisk reise som forlenger ferien!
Tunfisktatakien
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 cm ingefær
- 8 ss soyasaus
- 4 ts honning
- 3 ts riseddik
- 2 ts sesamolje
- 1 ts 5-krydder
- 4 ss lyse sesamfrø
- 400 g tunfisk
- Riv ingefærroten.
- Bland sammen soyasausen, honningen, riseddiken, sesamoljen, ingefæren og 5-krydderet.
- La fisken stå kaldt og marinere i 30 minutter i denne marinaden.
- Rist sesamfrøene lett i en varm panne.
- La tunfisken dryppe av seg, og sett resten av marinaden til side i kjøleskapet. Skjær tunfisken i 3 rektangulære, ca. 3 centimeter tykke skiver.
- Ha olivenoljen i en varm panne, og brun tunfiskstykkene raskt i tretti sekunder på hver side.
- Legg fisken rett tilbake i asjetten med den kalde marinaden. Sett det hele tilbake i kjøleskapet i 30 minutter for å stanse stekeprosessen.
- Skjær tunfiskskivene i en og en halv centimeter tykke stykker før anretningen. Sett til side.
Eple-carpaccioen
Ingredienser
- 3 Pink Lady®-epler
- 1 halv sitron
- Fjern kjernehuset i eplene med en kjerneutstikker.
- Snitt dem fint opp som til en carpaccio. Hell litt sitronsaft over eplene for å hindre at de blir brune, og sett dem kaldt.
Den friske sausen
Ingredienser
- 1 sitron
- salt og pepper
- 3 ss olivenolje
- 2 ts honning
- 6 gressløkstrå
- 6 stilker koriander
- Press saften av sitronen og limen i en bolle.
- Finhakk koriander og gressløk. Sett til side.
- Skjær Pink Lady®-eplet i finkuttet brunoise (bittesmå terninger), og ha den direkte i bollen med sitronsaften.
- Tilsett olivenoljen, honningen og halvparten av urtene.
- Salte og pepre etter smak. Rør sammen sausen. Sett kjølig.
Anretning
Ingredienser
- 1 Pink Lady®-eple
- Rull alle tunfiskbitene i de ristede sesamfrøene.
- Anrett de tynne Pink Lady®-epleskivene på en tallerken.
- Legg tunfiskbitene rullet i sesamfrø på eplecarpaccioen, og risle rikelig med frisk saus over.
- Strø over resten av urtene og fleur de sel. Nytes kaldt!
Pink Lady®-tipset
For en litt mer markant smak, og en enda lekrere presentasjon, kan du blande de lyse sesamfrøene med sorte sesamfrø!
