Mini

Desserter
0 vote | wwp-vote
Minis-pastis gascon aux pommes Pink Lady
© ©C’est Ma Food
1
Vanskelighetsgrad
6
Personer
30min
Tilberedning
20min
Koking/steking

Pastis gascon er en deilig, fruktig og sprø dessert, en mellomting mellom en pai, en krustade og en pastilla. Her presenterer vi den på Pink Lady®®’s vis, i individuelle porsjoner med “pepperkake”-saus, og strødd med hakkede pistasjenøtter og fersk mynte for å gjøre den enda mer knaskende og forfriskende! En gourmetisk idé som vil overraske gjestene dine! Mer informasjon

Minis-pastis gascon aux pommes Pink Lady

Tilberedning av eplene

Ingredienser

  • 5 Pink Lady®-epler
  • 1 halv sitron
  • 40 g lyst rørsukker
  • 4 ss armagnac (kan sløyfes)

Tilberedning

  1. Forvarm stekeovnen til 180°C.
  2. Smelt 20 g smør på svak varme.
  3. Fjern kjernehusene i 5 Pink Lady®-epler med en kjerneutstikker.
  4. Skjær Pink Lady®-eplene i skiver med skallet på. Hell litt sitronsaft over for å unngå at epleskivene blir brune.
  5. Legg epleskivene på et stekebrett dekket med bakepapir.
  6. Pensle eplene med smeltet smør, strø over lyst rørsukker, og tilsett litt armagnac.
  7. Sett eplene i ovnen i ca. 10 minutter, til de har fått en gyllen farge. Sett til side.

Tilberedning av filodeigen

Ingredienser

  • 100 g smør
  • 2 poser vaniljesukker
  • 1 pose filodeigark
  • 5 ss nøytral olje

Tilberedning

  1. Forvarm stekeovnen til 180 °C.
  2. Hell oljen i en kjele med 100 g smør, og smelt blandingen ved svak varme.
  3. Stikk ut 72 sirkler i filodeigen ved hjelp av en rund utstikkerform på ca. 8 cm i diameter (brett filodeigarket i 3, slik at du stikker ut 6 lag samtidig).
  4. Pensle sirklene med smør-/oljeblandingen, og strø med vaniljesukker.
  5. Stek filodeigsirklene gylne i ovnen i ca. 4 minutter.

Tilberedning av kryddersausen

Ingredienser

  • 100 ml vann
  • 100 g lyst rørsukker
  • 1 kvart ts pepperkake-kryddermiks (kanel, stjerneanis, nellik, grønn anis, muskat, ingefær, korianger, kardemomme)

Tilberedning

  1. Kok opp sukker, vann og “pepperkake”-krydderet. Skru ned varmen, og la blandingen småkoke til den får en litt sirupsaktig konsistens. Sett til side.

Anretningen

Ingredienser

  • 10 friske mynteblader
  • 2 ss pistasjenøtter uten skall

Tilberedning

  1. Forvarm stekeovnen til 180°C.
  2. Hakk pistasjenøttene.
  3. Finklipp de friske myntebladene.
  4. Før du setter deg til bords, monter de seks mini-pastisene ved å alternere 3 filodeigsirkler og en karamellisert epleskive. Gjenta operasjonen 3 ganger.
  5. Hell litt kryddersaus over pastisene.
  6. Sett pastisene i ovnen i 5 minutter for å varme dem opp.
  7. Strø over pistasjenøtter og frisk mynte, og server umiddelbart.


Pink Lady®-tipset

Dersom du ikke har runde utstikkerformer, kan du bruke en liten bolle eller en kopp for å lage sirklene.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®