• 40min
  • 1h0min
  • Enkel
  • 8 Antall personer
0 stemme

Sommeren lar vente på seg. For å lokke den frem foreslår vi en oppskrift for årstiden som er både lekker og frisk, og med fruktige noter! Server gjestene dine ostekaken i anledning av et grillparty eller en luksuspiknikk!

Bunnen

Ingredienser

  • 60 g sukker
  • 150 g smør
  • 250 g kjeks av typen Digestive
Bunnen
  1. Smelt smøret på svak varme.
  2. Finknus kjeksen i en hurtigmikser.
  3. Bland kjekssmulene med sukkeret, og tilsett det smeltede smøret.
  4. Trykk kjeksblandingen ned i en springform på ca. 21 cm i diameter med baksiden av en skje.
  5. Sett i kjøleskapet i 3 timer.

Ostekremblandingen

Ingredienser

  • 3 egg
  • 150 g sukker
  • 195 g mascarpone
  • 390 g kremost av typen Philadelphia
Ostekremblandingen
  1. Miks kremosten med sukkeret og tilsett mascarponen. Miks på nytt.
  2. Tilsett eggene, ett etter ett, til du har en jevn blanding.

Montering av ostekaken

Ingredienser

  • 3 Pink Lady®-epler
  • 1 sitron
Montering av ostekaken
  1. Forvarm stekeovnen til 150°C.
  2. Fjern kjernehusene i Pink Lady®-eplene med en kjerneutstikker.
  3. Skjær eplene i hele skiver med skallet på. Del deretter skivene i to til halvsirkler.
  4. Hell litt sitronsaft over for å unngå at epleskivene blir brune.
  5. Legg eplene på kjeksbunnen.
  6. Hell ostekremblandingen over eplene.
  7. Stek i ovnen i 1 time, og avkjøl.

Sausen

Ingredienser

  • 50 g sukker
  • 400 g bringebær
  • 1 blad gelatin
  • 100 g jordbær
Sausen
  1. La gelatinbladet ligge i kaldt vann i 8 minutter.
  2. Ta hamsen av jordbærene og del dem i to.
  3. Ha bringebærene, jordbærene og sukkeret i en kjele. Kok inn ved svak varme i 10 minutter.
  4. La gelatinbladet dryppe av seg, og pisk det inn i sausen til det er oppløst.
  5. Hell sausen over ostekaken før servering.

Pink Lady®-tipset

For et perfekt stekeresultat, sett en bolle med kokende vann i bunnen av ovnen!