• 40min
  • 1h0min
  • Enkel
  • 8 Antall personer
0 stemme

Ingredienser

Bunnen
  • 60 g sukker
  • 150 g smør
  • 250 g kjeks av typen Digestive
Ostekremblandingen
  • 3 egg
  • 150 g sukker
  • 195 g mascarpone
  • 390 g kremost av typen Philadelphia
Montering av ostekaken
  • 3 Pink Lady®-epler
  • 1 sitron
Sausen
  • 50 g sukker
  • 400 g bringebær
  • 1 blad gelatin
  • 100 g jordbær

Trinn

Bunnen
  1. Smelt smøret på svak varme.
  2. Finknus kjeksen i en hurtigmikser.
  3. Bland kjekssmulene med sukkeret, og tilsett det smeltede smøret.
  4. Trykk kjeksblandingen ned i en springform på ca. 21 cm i diameter med baksiden av en skje.
  5. Sett i kjøleskapet i 3 timer.
Ostekremblandingen
  1. Miks kremosten med sukkeret og tilsett mascarponen. Miks på nytt.
  2. Tilsett eggene, ett etter ett, til du har en jevn blanding.
Montering av ostekaken
  1. Forvarm stekeovnen til 150°C.
  2. Fjern kjernehusene i Pink Lady®-eplene med en kjerneutstikker.
  3. Skjær eplene i hele skiver med skallet på. Del deretter skivene i to til halvsirkler.
  4. Hell litt sitronsaft over for å unngå at epleskivene blir brune.
  5. Legg eplene på kjeksbunnen.
  6. Hell ostekremblandingen over eplene.
  7. Stek i ovnen i 1 time, og avkjøl.
Sausen
  1. La gelatinbladet ligge i kaldt vann i 8 minutter.
  2. Ta hamsen av jordbærene og del dem i to.
  3. Ha bringebærene, jordbærene og sukkeret i en kjele. Kok inn ved svak varme i 10 minutter.
  4. La gelatinbladet dryppe av seg, og pisk det inn i sausen til det er oppløst.
  5. Hell sausen over ostekaken før servering.

Pink Lady®-tipset

For et perfekt stekeresultat, sett en bolle med kokende vann i bunnen av ovnen!

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs