Pink Lady® eple- og sellerikrem med soyamelk, smaksatt med sitrontimian

Hovedretter
0 vote | wwp-vote
Crème de pommes Pink Lady et céleri au lait de soja, parfumé au thym citron
1
Vanskelighetsgrad
4
Personer
10min
Tilberedning
30min
Koking/steking

En original kreasjon av de berømte kokkene Jacques og Laurent Pourcel, som vil ta deg med ut og reise… Kos deg med den, nyt den! Mer informasjon

Crème de pommes Pink Lady et céleri au lait de soja, parfumé au thym citron

Tilberedning

Ingredienser

  • 2 Pink Lady®-epler
  • salt og pepper
  • fleur de sel
  • 1 kvist timian
  • 1 saften av 1 sitron
  • pepper fra pepperkverna
  • 1 sellerirot
  • 1 l soyamelk
  • olivenolje til pynt
  • 1 kyllingbuljongterning
  • 12 frityrstekte stangselleriblader
  • sellerirotchips (1/2 rot)
  • 1 Pink Lady®-eple i staver
  • 4 skiver tørket tomat

Tilberedning

  1. Skrell selleriroten og del den i store biter. Legg sellerien i en kjele, dekk med kyllingbuljong (helst), eller vann, og kok den. I mellomtiden skreller du eplene, deler dem i store biter og koker dem under lokk med litt vann, en klatt smør og den friske timiankvisten. Kjør eplene og selleriroten i en blender, spe med soyamelken, og smak til med salt og pepper.
  2. Frityrstek sellerirotchipsene og stangselleribladene uten at de tar for mye farge, og la dem dryppe av seg på et kjøkkenpapir. Del Pink Lady®-eplet i staver, uten å skrelle det, og drypp litt sitronsaft over for å hindre oksidering.


Pink Lady®-tipset

Legg eplestavene i en firkantet bolle. Legg de tørkede tomatskivene og timiankvisten oppå, og hell noen dråper olivenolje over. Tilsett 1 klype fleur de sel og 1 omdreining med pepperkverna. Server kremen god og varm ved siden av.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®