0
stemme
En original kreasjon av de berømte kokkene Jacques og Laurent Pourcel, som vil ta deg med ut og reise… Kos deg med den, nyt den!
Ingredienser
Tilberedning
- 2 Pink Lady®-epler
- salt og pepper
- fleur de sel
- 1 kvist timian
- 1 saften av 1 sitron
- 2 kvart pepper fra pepperkverna
- 1 sellerirot
- 1 l soyamelk
- 1 ss olivenolje til pynt
- 1 kyllingbuljongterning
- 12 frityrstekte stangselleriblader
- sellerirotchips (1/2 rot)
- 1 Pink Lady®-eple i staver
- 4 skiver tørket tomat
Trinn
Tilberedning
- Skrell selleriroten og del den i store biter. Legg sellerien i en kjele, dekk med kyllingbuljong (helst), eller vann, og kok den. I mellomtiden skreller du eplene, deler dem i store biter og koker dem under lokk med litt vann, en klatt smør og den friske timiankvisten. Kjør eplene og selleriroten i en blender, spe med soyamelken, og smak til med salt og pepper.
- Frityrstek sellerirotchipsene og stangselleribladene uten at de tar for mye farge, og la dem dryppe av seg på et kjøkkenpapir. Del Pink Lady®-eplet i staver, uten å skrelle det, og drypp litt sitronsaft over for å hindre oksidering.
Pink Lady®-tipset
Legg eplestavene i en firkantet bolle. Legg de tørkede tomatskivene og timiankvisten oppå, og hell noen dråper olivenolje over. Tilsett 1 klype fleur de sel og 1 omdreining med pepperkverna. Server kremen god og varm ved siden av.
Ser denne oppskriften god ut?
Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs
