• 40min
  • 30min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

Denne måneden kan du oppdage en ny variant fylte Pink Lady®-epler. Eplene er fylt med en lekker blanding av årstidens frukt og grønt fra middelhavsområdet, og egner seg utmerket som en forfriskende forrett til sommerens middager!

Tilberedning

Ingredienser

  • 5 Pink Lady®-epler
  • salt og pepper
  • 4 ss olivenolje
  • 6 gressløkstrå
  • 30 g pinjefrø
  • 1 halv sitroner
  • 1 halv rødløk
  • 2 tomater
  • 1 halv grønn paprika
  • 1 kvart slangeagurk
  • 70 g gresk fetaost
  • 6 skiver pancetta
  • 50 g greske, sorte oliven
  • 7 basilikumblader
Tilberedning
  1. Skjær av en hatt på en centimeter av fire Pink Lady®-epler.
  2. Hul ut eplene med et kulejern, og ha litt sitronsaft på.
  3. Sett dem i kjøleskapet.
  4. Fjern frøene i tomatene.
  5. Skrell paprikaen.
  6. Skjær det resterende eplet, tomatene, paprikaen, agurken, løken og fetaosten i små terninger.
  7. Hell litt sitronsaft på eplet.
  8. Mariner paprikaen i 2 spiseskjeer sitronsaft i 10 minutter.
  9. Del olivenene i to, og pancettaen i små biter.
  10. Rist pinjefrøene i en tørr stekepanne.
  11. Hakk urtene.
  12. Press den siste halve sitronen.
  13. Pisk sitronsaften sammen med olivenoljen. Salte og pepre.
  14. Bland alle ingrediensene sammen med sausen i en bolle. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
  15. Fyll de fire uthulte eplene med salaten, og nyt!
  16. Tips: Dersom du tilbereder oppskriften noen timer i forveien kan du oppbevare overraskelseseplene i kjøleskapet frem til servering.

Pink Lady®-tipset

Eplene er fylt med en lekker blanding av arstidens frukt og gront fra middelhavsomradet, og egner seg utmerket som en forfriskende forrett til sommerens middager!