Pink Lady®’s lekre julekuler

Desserter
0 vote | wwp-vote
Boules gourmandes Pink Lady® aux notes de Noël
2
Vanskelighetsgrad
6
Personer
40min
Tilberedning
15min
Koking/steking

Om det finnes en magisk årstid for godsaker så … I anledning av jule- og nyttårsfeiringen har Pink Lady® sup> forberedt en helt unik oppskrift i sitt slag til dere: Et jule-Pink, et lite smakslandskap bestående av en mild nøtteemulsjon, karamelliserte eplekuler, en fin eple-og gresskarmos med kardemomme og en sprø nøttekjeks … Julens magi har utvilsomt dalt ned i kjøkkenet ditt! Mer informasjon

Boules gourmandes Pink Lady® aux notes de Noël

Fin eple- og gresskarmos

Ingredienser

  • 3 Pink Lady®-epler
  • 300 g gresskar

Tilberedning

  1. Skrell og fjern kjernehusene i eplene og gresskaret, og del dem i terninger. Ha det hele i en tykkbunnet kjele, og la putre på svak varme under lokk. Når terningene er myke og væsken dampet bort, mikses det hele til en fin mos. Sett til side.

Hasselnøttcrumble

Ingredienser

  • 10 g mel
  • 40 g sukker
  • 100 g brunt sukker
  • 2 ts kanel
  • 100 ml vann
  • 60 g malte hasselnøtter
  • 50 g hakkede, ristede hasselnøtter
  • kardemomme

Tilberedning

  1. Ha alle crumble-ingrediensene i en stor bolle. Smuldre ingrediensene sammen med fingrene til en kornete deig. Ikke arbeid deigen for mye, for å bevare sprøheten. Sett i kjøleskapet i én time, og smuldre deretter deigen grovt utover et stekebrett med non-stick-belegg.
  2. Stek ved 180°C i ca. 15 min.

Konfiserte eplekuler

Ingredienser

  • 3 Pink Lady®-epler
  • 2 ss sukker
  • 1 klatt smør
  • saften av 1 sitron

Tilberedning

  1. Skrell eplene, og lag eplekuler med et kulejern. Rull dem i sitronsaft slik at de ikke blir brune. Stek kulene i smør, tilsett sukkeret, og karamelliser dem lett. Sett til side.

Juletrær av sjokolade (valgfritt)

Ingredienser

  • 125 g hvit sjokolade
  • spiselig pynt
  • valgfri is eller sorbet: eple, yoghurt, vanilje

Tilberedning

  1. Smelt den hvite sjokoladen i vannbad.
  2. Avkjøl til 26°C, og varm opp igjen til 30°C for å temperere sjokoladen slik at den bevarer en blank og skinnende overflate.
  3. Dekk en flat form med bakepapir, og hell i den smeltede sjokoladen.
  4. Strø over sølvkuler eller annen spiselig pynt.
  5. Når sjokoladen er stivnet, kan du skjære ut små juletrær med en kniv eller en utstikkerform.
  6. Bre myknet iskrem utover i en bakepapirkledd form i ca. 2 cm tykkelse med en slikkepott, el.l. Sett den umiddelbart tilbake i fryseren.
  7. Lag små halvkuler med eple-/gresskarmos og is ved hjelp av halvkuleformer i silikon.
  8. Fyll halvveis med is, og jevn, og deretter med mos. Sett stødig i fryseren.
  9. Dersom du ikke har halvkuleformer, kan du godt lage små, avlange boller ved hjelp av to skjeer, eller bruke et isbitbrett.

Montering

Ingredienser

  • 6 delbare julekuler på ca. 10 cm i diameter

Tilberedning

  1. For at desserten skal holde seg både sprø og myk anbefales det å sette sammen delene i siste øyeblikk.
  2. I bunnen av hver kule, og etasjevis, legger du en skje med mos, crumble, og så eplekuler.
  3. Dekk med en rund skive is, stukket ut med en form.
  4. Ta halvkulene med is og mos ut av formene, og plasser dem pent på sirklene.
  5. Pynt med en eplekule, et sjokoladetre, eplechips og stjerner, etter fantasien.

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®