• 1h0min
  • 40min
  • Middels
  • 4 Antall personer
0 stemme

Med våren like rundt hjørnet foreslår vi en rett med varme undertoner og eksotiske dufter. Pink Lady®-eplets milde og fruktige smaker harmonerer elegant med salatløkens sødme i disse både myke og sprø røstiene. Pink Lady®-eplets kokefasthet gjør det til et perfekt valg for tilberedningen av fruktlappene. Gambasene har godgjort seg i en marinade av honning og rom, og byr på en dristig men harmonisk kombinasjon. Vi inviterer dere til å prøve denne utsøkte retten som en ideell forsmak på mer solrike dager.

Eplerøstiene

Ingredienser

  • 1 sitron
  • 125 g mel
  • 2 ss olivenolje
  • 3 stilker persille
  • 25 g smør
  • pepper
  • 2 egg
  • 3 salatløk
  • salt
  • 4 Pink Lady®-epler
Eplerøstiene
  1. Riv eplene, dynk dem med saften av en sitron, og la dem renne av seg i et dørslag. Legg dem på et tørkepapir for å fjerne resten av fuktigheten.
  2. Hakk løkene (med den grønne stilken), og stek dem raskt i 2 spiseskjeer olivenolje. Sett til side.
  3. Hakk persillen. Sett til side.
  4. Pisk eggene i en bolle, og tilsett melet litt etter litt. Tynn ut blandingen med melken, og ha i det smeltede smøret.
  5. Tilsett de revne eplene, den stekte løken og persillen. Salte og pepre.
  6. Varm litt olje i en panne. Lag små lapper av deigen i den varme oljen. Stek røstiene i 5 minutter på hver side. De skal være godt gylne. Hold røstiene varme i stekeovnen ved 70°C.

Til gambasene

Ingredienser

  • 4 ss olivenolje
  • 4 ss eplesidereddik
  • 2 ss soyasaus
  • 6 ss mørk rom
  • 2 klyper vaniljepulver
  • 1 halv hvitløksfedd
  • pepper
  • 24 gambas
  • 1 søt ananas
  • 4 ss rosmarinhonning
  • 2 klyper cayennepepper
  • 3 ss muscovadosukker
Til gambasene
  1. Rens gambasene, men la halen sitte på.
  2. Skjær ananasen i 4 båter, og skjær deretter båtene i 1 cm tykke skiver.
  3. Bland sammen honning, rom, eddik, soyasaus, cayennepepper, vanilje, hakket hvitløk og olje i en bolle.
  4. Mariner gambasene i et fat med marinaden i 30 minutter.
  5. Bland sammen sukker og pepper, og tilsett ananasen.
  6. Lag 8 grillspyd med 4 ananasskiver og 3 gambas hver.
  7. Legg grillspydene på en varm og oljet plancha. La steke i noen minutter på hver side.

Til serveringen

Ingredienser

  • 3 stilker persille
  • salt
Til serveringen
  1. Hakk persillen.
  2. Server eplerøstiene sammen med de grillede gambas- og ananasspydene. Strø persille og litt fleur de sel over før du serverer.

Pink Lady®-tipset

Hvis du ikke har noen plancha, kan du godt bruke en tykkbunnet støpejernspanne! Server marinaden sammen med retten !