Ingredienser
-
Til deigen
-
Til fyllet
2 ss
Fremgangsmåte
Trinn 1/5 : Tilberedelse
- Start med å aktivere gjæren i melken med sukkeret. Dekk til og la stå i 10 min til blandingen skummer.
Trinn 2/5 : Til deigen
- Skjær smøret i små biter.
- Bland mel og salt i en foodprosessorbolle.
- Tilsett gjæren, melken og egget og elt det hele i 10 min.
- Tilsett smøret litt etter litt. Bland til deigen blir glatt og slipper bollen.
- Form deigen til en kule, legg den tilbake i bollen, stryk litt vann over og dekk til med en ren kopphåndduk.
- Sett deigen på et lunt sted til den blir dobbelt så stor (1 til 2 timer avhengig av temperaturen i rommet).
- Trykk så deigen sammen og kna den til opprinnelig størrelse.
- Form den til en kule på nytt, stryk litt vann over og dekk til med en kopphåndduk. Sett deigen kjølig over natten (eller minimum 3 timer i romtemperatur).
Trinn 3/5 : Til fyllet
- For å lage fyllet hakker du løken og bruner den i litt olje.
- Mens løken steker, hakker du mandlene grovt. Vask eplet og rapt det grovt med en grovrasp. Ha mandlene og det revne eplet i løken. La det steke videre i ett minutt før du avkjøler blandingen.
- Bland sammen geitost, presset hvitløk, olje, hakket gressløk, sitronsaft og pepper. Tilsett dette i løkblandingen.
Trinn 4/5 : Montering
- Når deigen er klar, kjevler du den ut til et stort rektangel (ca. 7 mm tykt) på et bakepapir med litt mel.
- Fordel fyllet utover deigen. Rull deigen på langs og legg den i kjøleskapet i 20 min.
- Kutt deigpølsen på langs og flett deretter de to strimlene sammen slik at fyllet blir synlig på toppen.
Trinn 5/5 : Steking
- Plasser et bakepapir i en form og legg babkaen oppå.
- Dekk til med en ren kopphåndduk og la den heve i 45 min. på et lunt sted.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bland eggeplommen med 1 ss vann og pensle hele overflaten.
- Senk temperaturen til 180 °C og stek babkaen i 40 til 50 min. Pass på slik at overflaten ikke blir brun for raskt.
- Avkjøles på rist. Vel bekomme!
Fellesskapet på kjøkkenet
Har du prøvd denne oppskriften? Send oss bildene dine; så vi kan dele dem og vise frem dine kulinariske ferdigheter! Bidra til fellesskapet og inspirer andre matelskere.
Send bildene mine