• 30min
  • 25min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
0 stemme

Ingredienser

Pink Lady®-eplechutneyen:
  • 2 Pink Lady®-epler
  • 1 halv sitron
  • 200 ml eplesidereddik
  • 600 ml vann
  • 4 klyper kardemomme
  • 2 klyper pepper
  • 50 g rørsukker
  • 1 sjalottløk
  • 1 ts olivenolje
  • Salt
Burgerne:
  • 2 Pink Lady®-epler
  • 1 halv sitron
  • 250 g jordbær
  • 100 g Tomme-ost av sauemelk
Anretningen:
  • basilikumblader
  • 100 g rukkolasalat
  • 12 miniburgerbrød med valmue- og sesamfrø
  • 12 tynne coppaskiver

Trinn

Pink Lady®-eplechutneyen:
  1. Skrell sjalottløken og Pink Lady®-eplene. Finhakk sjalottløken. Skjær Pink Lady®-eplene i små terninger, og ha sitronsaft på.
  2. Ha sjalottløken i en kjele med olivenoljen, og stek den blank. Tilsett eplene, noen dråper sitronsaft, eplesidereddiken og vannet. La småkoke til en kompott i 20 minutter.
  3. Tilsett sukker, pepper og kardemomme, og la konfitere på svak varme i ca. 5 minutter.
  4. Miks blandingen for å oppnå en glatt tekstur.
Burgerne:
  1. Del Pink Lady®-eplet i 4, og skjær det deretter i tynne skiver på et mandolinjern. Ha sitronsaft på skivene for å hindre at de blir brune.
  2. Fjern hamsen på jordbærene med en liten kniv, og skjær dem i tynne skiver på høykant.
  3. Høvle spon av Tomme-osten.
Anretningen:
  1. Skjær miniburgerbrødene i to med en brødkniv.
  2. Smør dem innvendig med Pink Lady®-chutneyen. Legg på coppa, Tomme-spon, ruccolaspirer, jordbærskiver, rå Pink Lady-skiver og 2 basilikumblader.

Pink Lady®-tipset

Jordbærene kan byttes ut med moreller, som passer veldig godt sammen med Tomme av sauemelk og ruccolaspirenes sterke smak!

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs