Taboulé med quinoa i 2 farger og frisk koriander

Forretter
0 vote | wwp-vote
Taboulé de quinoa 2 couleurs à la coriandre fraîche
© ©Frédérique Chartrand
1
Vanskelighetsgrad
2
Personer
1h10min
Tilberedning
15min
Koking/steking

En frisk og sommerlig rett på tallerkenen! Benytt deg av forsommerens unge urter til å sette smak på salaten. Her har tabouléen fått en ny vri med quinoa, koriander og epler, for å lage noe utenom det vanlige, og få smaksløkene til å sitre! Mer informasjon

Taboulé de quinoa 2 couleurs à la coriandre fraîche

Taboulé med quinoa i 2 farger og frisk koria

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-eple
  • 3 sjalottløk
  • 3 ss olivenolje
  • 1 halv ts salt
  • 3 glass vann
  • 2 sitroner
  • 1 halv ts rosa pepper
  • 1 neve ersk koriander
  • 1 lite glass hvit quinoa
  • 1 lite glass rød quinoa

Tilberedning

  1. Bland de to fargene med quinoafrø sammen, og skyll dem i en finmasket sil.
  2. Ha quinoafrøene i en kjele med vannet. Kok opp, og la koke uten lokk i 10 minutter. Når vannet har fordampet, slår du av varmen, dekker med et lokk og lar frøene svelle i 5 minutter. Ta av lokket, og la avkjøle i minst en time.
  3. Når quinoafrøene er blitt kalde, vasker du Pink Lady®-eplet og skreller sjalottløken.
  4. Del eplet og sjalottløkene i små terninger, og hakk korianderen fint. Ha alt sammen i quinoaen.
  5. Press saften av sitronene, og bland den med olivenoljen. Hell det over tabouléen.
  6. Smak til med salt og knust, rosa pepper. Bland sammen og server.


Pink Lady®-tipset

Ikke nøl med å tilpasse oppskriften etter hva du har i skapet. Sitronen kan for eksempel byttes ut med vineddik, sjalottløken med vanlig løk, og du kan bruke bare hvit quinoa hvis du ikke har rød for hånden.