• 45min
  • 30min
  • Middels
  • 4 Antall personer
0 stemme

Skjønnheten og udyret. To terter med de samme ingrediensene, men med så forskjellig utseende. Du kan gjøre underverker med fire epler og et titalls ark med filodeig. Slik gjør du det for ikke å sløse. Til to terteformer på 22 cm i diameter.

Slik gjør du

Ingredienser

  • 4 Pink Lady®-epler
  • 1 vaniljestang
  • 5 eggeplommer
  • 50 cl melk
  • 60 g smeltet smør
  • 10–12 ark med filodeig
  • 4 ss aprikossyltetøy
  • 100 g vaniljesukker (100 g sukker blandet i blenderen med restene av vaniljestangen)
  • 50 g maisstivelse
  • Saften og revet skall av en 1/2 økologisk sitron
  • To terteformer på 22 cm i diameter
  • Melis
Slik gjør du
  1. Forvarm ovnen til 180°C.
  2. Varm opp melken forsiktig i en kasserolle.
  3. Bland eggeplommene og vaniljesukkeret sammen med en visp. Bland inn maismelet.
  4. Hell melken over eggeblandingen og visp videre.
  5. Hell blandingen tilbake i kasserollen du varmet melken i, og fortsett å koke blandingen på svak varme mens du visper blandingen sammen til en fyldig vaniljekrem.
  6. Rør deretter inn sitronsaften og det raspede skallet. Sett blandingen til side.
  7. Åpne vaniljestangen, skrap ut frøene og bland dem sammen med det smeltede smøret.
  8. Sett sammen filoarkene ved å pensle hvert ark med vaniljesmøret. Plasser ti til tolv ark oppå hverandre i en ildfast form.
  9. Ha et tynt lag med vaniljekrem i bunnene av terteformen.
  10. Skjær eplene i tynne skiver med en mandolin og legg dem i en fin roseform på vaniljekremen.
  11. Pensle terten med aprikossyltetøyet og dryss melis over.
  12. Trim kanten på terten slik at den blir jevn.
  13. Deigen som blir igjen, kan du bruke til kake nummer to.
  14. Ha vaniljekremen i bunnen av terten.
  15. Legg resten av eplebitene skåret i terninger oppå vaniljekremen.
  16. Pensle med aprikossyltetøy og strø melis over.
  17. Plasser begge tertene i oven og la de steke mellom 25–30 minutter.