Vårlig ceviche med Pink Lady®-epler & kamskjell

Forretter
0 vote | wwp-vote
Céviche de printemps aux pommes Pink Lady et noix de Saint-Jacques
© ©C’est Ma Food
1
Vanskelighetsgrad
4
Personer
1h0min
Tilberedning
30min
Koking/steking

Våren er i ferd med å melde sin ankomst hos Pink Lady®. Denne friske oppskriften forener kamskjellenes sjø smak med Pink Lady®-eplets sødmefylte vaniljearoma. Retten tilbyr et vidt spekter av teksturer, med eplet og squashen som tilfører noe å tygge på, mens avokadoen og kamskjellene balanserer mellom det fyldige og det fløyelsmyke. Sesamoljen og kjørvelen byr på et lett orientalsk touch med kombinasjonen av den ristede smaken og anissmaken. Vel bekomme! Mer informasjon

Céviche de printemps aux pommes Pink Lady et noix de Saint-Jacques

Tilberedning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-eple
  • 3 ts sesamolje
  • 1 lime
  • 1 halv squash
  • 1 avokado
  • 3 ss mild olivenolje
  • 3 klyper Espelette-pepper
  • 1 ss lyse sesamfrø
  • fleur de sel
  • 12 kamskjell (8 hvis de er store)
  • 10 stilker kjørvel

Tilberedning

  1. Skjær Pink Lady®-eplet, squashen og avokadoen i små terninger.
  2. Skjær kamskjellene i små terninger, og sett dem i kjøleskapet.
  3. Strimle limeskallet og press frukten.
  4. Ha litt limesaft på frukten og grønnsakene for å unngå oksidering.
  5. Pisk sammen resten av limesaften med de to oljene, limestrimlene og to klyper Espelette-pepper. Salte.
  6. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne.
  7. Plukk bladene av kjørvelen.
  8. Ha alle ingrediensene i en bolle 30 minutter før servering, bland forsiktig sammen, og la hvile i 30 minutter. Hold av noen kjørvelblader til pynt.
  9. Server cevichen i porsjonsglass, og strø litt ristede sesamfrø, Espelette-pepper og fleur de sel over.


Pink Lady®-tipset

Server denne forretten med en tynn, ristet surdeigsbaguette. Du kan også bytte ut squashen med en halv knutekål!

Registrer deg
for nyhetsbrevet til Pink Lady®