• 1h0min
  • 30min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
1 stemme

Ingredienser

Tilberedelse
  • 1 Pink Lady®-eple
  • 3 ts sesamolje
  • 1 lime
  • 1 halv squash
  • 1 avokado
  • 3 ss mild olivenolje
  • 3 klyper Espelette-pepper
  • 1 ss lyse sesamfrø
  • fleur de sel
  • 12 kamskjell (8 hvis de er store)
  • 10 stilker kjørvel

Trinn

Tilberedelse
  1. Skjær Pink Lady®-eplet, squashen og avokadoen i små terninger.
  2. Skjær kamskjellene i små terninger, og sett dem i kjøleskapet.
  3. Strimle limeskallet og press frukten.
  4. Ha litt limesaft på frukten og grønnsakene for å unngå oksidering.
  5. Pisk sammen resten av limesaften med de to oljene, limestrimlene og to klyper Espelette-pepper. Salte.
  6. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne.
  7. Plukk bladene av kjørvelen.
  8. Ha alle ingrediensene i en bolle 30 minutter før servering, bland forsiktig sammen, og la hvile i 30 minutter. Hold av noen kjørvelblader til pynt.
Garnering
  1. Server cevichen i porsjonsglass, og strø litt ristede sesamfrø, Espelette-pepper og fleur de sel over.

Pink Lady®-tipset

Server denne forretten med en tynn, ristet surdeigsbaguette. Du kan også bytte ut squashen med en halv knutekål!

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs