• 1h0min
  • 30min
  • Enkel
  • 4 Antall personer
1 stemme

Våren er i ferd med å melde sin ankomst hos Pink Lady®. Denne friske oppskriften forener kamskjellenes sjøsmak med Pink Lady®-eplets sødmefylte vaniljearoma. Retten tilbyr et vidt spekter av teksturer, med eplet og squashen som tilfører noe å tygge på, mens avokadoen og kamskjellene balanserer mellom det fyldige og det fløyelsmyke. Sesamoljen og kjørvelen byr på et lett orientalsk touch med kombinasjonen av den ristede smaken og anissmaken. Vel bekomme!

Tilberedning

Ingredienser

  • 1 Pink Lady®-eple
  • 3 ts sesamolje
  • 1 lime
  • 1 halv squash
  • 1 avokado
  • 3 ss mild olivenolje
  • 3 klyper Espelette-pepper
  • 1 ss lyse sesamfrø
  • fleur de sel
  • 12 kamskjell (8 hvis de er store)
  • 10 stilker kjørvel
Tilberedning
  1. Skjær Pink Lady®-eplet, squashen og avokadoen i små terninger.
  2. Skjær kamskjellene i små terninger, og sett dem i kjøleskapet.
  3. Strimle limeskallet og press frukten.
  4. Ha litt limesaft på frukten og grønnsakene for å unngå oksidering.
  5. Pisk sammen resten av limesaften med de to oljene, limestrimlene og to klyper Espelette-pepper. Salte.
  6. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne.
  7. Plukk bladene av kjørvelen.
  8. Ha alle ingrediensene i en bolle 30 minutter før servering, bland forsiktig sammen, og la hvile i 30 minutter. Hold av noen kjørvelblader til pynt.
  9. Server cevichen i porsjonsglass, og strø litt ristede sesamfrø, Espelette-pepper og fleur de sel over.

Pink Lady®-tipset

Server denne forretten med en tynn, ristet surdeigsbaguette. Du kan også bytte ut squashen med en halv knutekål!