• 20min
  • 20min
  • Middels
  • 6 Antall personer
0 stemme

Ingredienser

Vårrullene
  • 1 Pink Lady®-eple
  • 2 ss olivenolje
  • 1 halv sitron
  • 2 kyllingfileter
  • 75 g risvermicelli
  • 6 ark rispapir
  • Noen stilker kjørvel (eller blader av mynte, koriander, persille, e.l.)
  • 1 gulrot
Sausen
  • 2 ss olivenolje
  • 1 halv sitron
  • 2 ss crème fraîche
  • 1 halv ts rosa pepper
  • 1 tredjedels ts grovt salt
  • 1 ss gressløk

Trinn

Vårrullene
  1. Kok opp 1 liter vann, og hell det over risvermicelliene. La ligge i bløt i 5 minutter, la renne godt av, og risle over halvparten av olivenoljen for å unngå at vermicelliene klisterer seg sammen.
  2. Ha resten av olivenoljen i en stekepanne, og stek kyllingfiletene (i ca. 20 min) til de er pent gylne.
  3. Skrell gulroten.
  4. Skjær gulroten og Pink Lady®-eplet i syltynne staver, helst med et mandolinjern. Hell litt sitronsaft over for å unngå at eplestrimlene blir brune.
  5. Plukk bladene av kjørvelen.
  6. Skjær kyllingfiletene i strimler.
  7. Fyll en stor salatbolle med varmt vann fra springen, og dypp det første risarket i vannet. La det bløte seg i 30-45 sekunder. Legg noen kjørvelblader, gulrot- og eplestaver, kylling og vermicelli på risarket.
  8. Brett de to sidene inn over fyllet og rull sammen.
  9. Gjenta fremgangsmåten for hver av de 6 vårrullene.
  10. Sett kaldt.
Sausen
  1. Støt det rosa pepperet sammen med det grove saltet.
  2. Hakk gressløken fint.
  3. Strimle skallet av den halve sitronen, og press ut saften.
  4. Pisk sammen crème fraîche, olivenoljen og sitronsaften.
  5. Tilsett resten av ingrediensene, og pisk sammen på nytt.
  6. Server vårrullene med sausen.

Pink Lady®-tipset

Rispapirark og risvermicelli finner du i hyllene med eksotiske matvarer på et super- eller hypermarked, eller i en innvandrerbutikk. Ikke bløt arkene i mer enn 45 sekunder, ellers blir de for bløte og vanskelige å arbeide med.

Ser denne oppskriften god ut?

Lag den da vel, og del bildene dine på Instagram med hashtagen #pinkchefs